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舌尖上的世界(二)

独木帆
财智DM
2018-08-16 09:55:42  阅读:
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当越来越多的人成为自助旅游的热衷者,品尝异地美食也成为旅游必不可少的乐趣之一。当食物不再只是因为裹腹而存在,食物也可以是艺术品,也可以是才华和个性的彰显,对美味和醇真执着的追求!

非洲

舌尖上的世界(二)

南非是个多元化的国家,南非的美食也是一样。不同的文化背景和当地的烹饪特地造就了丰富多彩的南非美食。突尼斯地处北非,濒临地中海,连接撒哈拉大沙漠。也许是吸收了地中海明媚的阳光和如饴的清风,融合了阿拉伯菜的风范和法餐的精髓,突尼斯的美食自有其独特的风味。而风景如画的毛里求斯,如果只凭想象,你永远无法触摸到毛里求斯的真容。它拥有着一张典型的非洲面孔——热烈奔放,骨子里却透露着法国的浪漫。

毛里求斯

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美国著名作家马克·吐温在他的个人游记里写道:有人说上帝创造天堂之前先创造毛里求斯,而那个天堂其实是依照毛里求斯创造出来的。一直以来,毛里求斯这个小岛都是欧洲中上阶级的逍遥地,环岛的海岸线上尽是四星、五星以及超五星的酒店。这里似乎是欧洲人的专属地,欧洲各航空公司的航班来往频繁。不过,越来越多的中国人发现了这座海岛的魅力,拎起背包去那里享受难得的奢侈。

毛里求斯的酒店房价里是包括早餐和晚餐的,为了吸引中国游客,当地一些酒店开始在早餐中增加中式元素,比如有粥、面等,甚至电热壶也开始进入酒店房间了。午餐可以在游览品尝一下当地美食,价格与欧洲差不多,一般人均十欧左右。

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毛里求斯的美食融合了各国口味,Creole(克里奥尔:一种咖喱和蕃茄肉)可说是这里美食的基调。

舌尖上的世界(二)

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毛里求斯海产特别丰富,如玛玲鱼、鲜吞拿鱼、烟剑鱼、生蚝、迷你龙虾。著名的食物有鹌鹑沙律配草莓醋汁、煎香蕉、芒果椰子鸡胸卷等。“百万富翁沙律”(Million-aireSalad)在当地也非常受欢迎,沙律是由当地盛产的棕榈树心(Heart of Palm)烹调而成的,一棵棕榈需5年的时间长成,只有树心能吃,一棵只够8人享用。

突尼斯

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突尼斯地处北非,濒临地中海,连接撒哈拉大沙漠。也许是吸收了地中海明媚的阳光和如饴的清风,融合了阿拉伯菜的风范和法餐的精髓,突尼斯的美食自有其独特的风味。更令人啧啧称赞的是,在品味突尼斯美食的同时,佐餐的还有迦太基美酒,如画的风景,优美动人的歌舞表演,精心营造的优雅情调以及突尼斯人生活中永远离不了的绿色橄榄油和香浓咖啡。

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跟多数西餐一样,突尼斯餐的第一道菜也是沙拉。混合了黄瓜、西红柿、洋葱、甜椒、苹果的美味的果蔬,用透明纯净的橄榄油加盐拌食,既保留了丰富的营养,又能品到原汁原味的新鲜感。有时候你还可以吃到精心熬制的Chorba鱿鱼汤或小羊肉汤,色泽鲜亮,味道美妙。

Brick是一种开胃小吃,像是中国人的炸春卷。里面的馅儿比较丰富,有虾肉、鸡蛋等,还会搭配其他的香料。样子也很多变,三角、草帽、扇形,充满生活的乐趣。

舌尖上的世界(二)

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传统的couscous当仁不让地成为突尼斯人最喜欢的主菜。很多人尝过之后都会念念不忘这道长盛不衰的特色菜肴。亮晶晶的主食看上去很像小米,但口感却是完全不同。这种主食基本的配菜会是大块鸡肉或羊肉,再辅之以土豆、胡萝卜、西葫芦或者炸好的青椒等,肉香混合着青菜的香气,让人垂涎欲滴。

南美洲

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南美洲美食你知道多少呢?满以为只是辣椒和香料横行的国度,而身处其中却发现这里不乏充满地中海风情,如同手掌般的青口,用作开胃酒的口感微酸的Pisco Sour,有着香浓奇幻口感的Pil-Pil陶锅煎……美味无处不在。提起南美重城巴西,人们就会想起令人兴奋的巴西足球和热烈的桑巴舞,当然,还有闻名遐迩的巴西烤肉。巴西的烹饪更像是一个多民族的万花筒——受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人共同影响的厨艺的荟萃。

巴西

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巴西的烹饪是一个多民族的万花筒——饮食习惯深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的共同影响,所以各地习惯不一,极具地方特色。巴西南部土地肥沃,牧场很多,烤肉就成为当地最常用的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆,其他地区的主食是面、大米和豆类等。激情烤肉在巴西的每个地方,烤肉是极为主流的风味菜,由于巴西畜牧业比较发达,一般较富有的人家牛肉吃得多些,反之则食猪肉多些。每逢家宴,外出野餐,都少不了烤肉。据说,巴西烤肉发源于巴西最南端的州Rio Grande do Sul,相传当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁,烘烤大块的牛肉分而食之,这种烧烤方法传播开来,成为巴西独特的美食。

舌尖上的世界(二)

舌尖上的世界(二)

在巴西漫长的大西洋沿岸,那些海滩城市的美食与巴西的文化遗产一样兼容并蓄、丰富多彩。这些美食基本上源自巴西的三大血统:本土印第安人、欧洲人和非洲人。以海鲜作为主打是不言而喻的,它出现在印第安人的传统食谱中,包括广受欢迎的moqueca de camarao,这道菜是以椰奶、棕榈油和辣椒为作料,与虾一起炖(依地区不同,这道菜有多种做法);它也出现在受非洲烹饪影响的菜式中,比如巴伊亚州的acarajé,这是一种豆沙包,中间一般夹有虾、西红柿、辣椒和调味料,这道菜的文化意义之大,甚至出现在巴西的国立历史和艺术遗产博物馆里。

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