独木帆 首页 · 图集

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

独木帆
荷兰奶叔
2018-08-22 23:14:05  阅读:
分享

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

甩200下先……

西塞山前白鹭飞,桃花流鳜鱼肥。天气回暖,水里的鱼和虾也日渐丰硕起来,奶粉们都爱怎么做鱼虾吃呢?新鲜的河鲜、海鲜,莫过于吃其原味,因此清蒸盐煮总能最大程度保持其风味。然而上个星期,奶叔去东南亚菜馆吃饭,被里面一道泰式虾饼惊艳了。它的虾肉特别Q弹,里面包裹的芝士味道浓郁,再配上一杯柠檬碳酸水,两个字,清爽。

好吃又爱分享的奶叔自然不会放过美味,奶叔这次在家完美复制了东南亚菜馆的芝士虾饼,步骤很简单,快来跟着一起试着做吧。

材料准备:虾仁。可以买超市里剥好的,也可以买虾自己剥。最主要的步骤是挑掉虾线,让每一颗虾仁都干干净净的,如同吃货那单纯的心。

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

刀的侧面碾一下虾仁,随后把虾仁剁碎成虾泥,不用剁得太细。随后放入淀粉、一个鸡蛋清,还有些许盐,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。当淀粉和鸡蛋清与虾泥充分融合后,用力甩打虾泥,奶叔甩了200多下,算是今天份的健身了。甩的次数越多,虾泥做出来后越是Q弹。

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

起锅,放入黄油融化。手沾水取一团虾泥拍成薄薄一层,放上芝士,再盖上一层虾泥。注意芝士周边需要有虾泥封口,才不会在煎的时候让芝士漏出来,这可是奶叔悟出来的独门秘诀。

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

成形的虾饼放入煎锅,等虾肉从青色慢慢变红,翻面继续煎。

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

对了,煎虾饼的时候,一定开小火慢慢来,这样虾饼不会煎焦,出来后的颜色也会更好看。看,金灿灿的,是不是很诱人。

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

虾饼出锅摆盘,裹在里面的芝士融化得刚好流淌出来,一口下去,芝士裹着Q弹的虾饼,满足感得到了升华。

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

做完这道芝士虾饼,奶叔发现最难的不是让虾泥完全包裹住芝士,而是控制好虾饼的大小和厚度。你们看,奶叔的虾饼有的大有的小,厚度还不一样,要是想摆盘发朋友圈,可真是有些困难。

各位奶粉们,你和你身边的亲朋们都做过什么恐怖的不好意思拍照的“黑暗料理”呢?快来留言吧,奶叔将抽取5位奶粉,送上丸子模具,让你的肉丸子更圆更好看,远离黑暗料理!

芝士虾饼,想要Q弹只需一个步骤

上一篇 下一篇
精彩推荐
取消